De Sint-Niklaas, com um bigode dourado.

A Bélgica faz cerveja há mil anos e discute sobre ela há novecentos. É o país que deu ao mundo as cervejas de abadia, as lambics, as saisons, e a ideia de que cerveja tem lugar à mesa, com copo à altura e comida de verdade.

A Santé Belgium começou com uma pergunta teimosa: por que escolher menos álcool teria de significar escolher menos cerveja?

A resposta demorou mais do que gostaríamos de admitir. Fazer uma grande cerveja a 0,3% não é uma versão reduzida do ofício, é outro ofício. Exigiu o parceiro certo (a Brouwerij Anders, uma das cervejarias artesanais mais respeitadas da Bélgica), o malte certo, e um lupulado que no papel parece imprudente.

Em 2026 a London Beer Competition deu 95 pontos à nossa IPA. Não numa categoria de sem álcool. Contra cerveja.

Agora são duas: a IPA 0,3% premiada, e a novíssima Session 3,4% para os dias que se esticam.

O nome vem com um gesto próprio. Uma pils você pede com o mindinho, uma duvel com dois dedos. Uma Gold Mustache você pede segurando o indicador embaixo do nariz.

O bigode é dourado porque não estamos sendo modestos quanto a isso.

Santé.